咸美頓食物料理機(jī)，科學(xué)研究證明，細(xì)胞壁被擊破后，食物中的脂質(zhì)(lipids)及植物化學(xué)營養(yǎng)素(phytochemicals)可以呈倍數(shù)的釋放出來，易于人體吸收。美國營養(yǎng)學(xué)專家史必樂(Gene Alan Spiller)博士，在2003年7月所作的研究中發(fā)現(xiàn)，飲用破壁技術(shù)打出來的番茄汁，比直接吃下蕃茄或喝下一杯用普通榨汁機(jī)所榨的蕃茄汁，能多吸收 3倍以上的茄紅素。

但是，嚴(yán)格意義上說，我國尚未出臺“破壁技術(shù)”的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，我們無法判斷料理機(jī)的“破壁”效果，但是在營養(yǎng)吸收方面，有一個(gè)觀點(diǎn)已達(dá)成共識：食物研磨的越碎，越利于吸收。西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)里有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營養(yǎng)食物打成粉狀，進(jìn)入消化道后，即使在人體沒有消化液的情況下，也能直接被身體吸收。

因此，一臺好的料理機(jī)應(yīng)當(dāng)具有很強(qiáng)的粉碎能力，料理機(jī)的粉碎效果是由電機(jī)、刀片、容杯三者共同決定，其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)的不平衡就無法達(dá)到最優(yōu)效果。